El cerezo guindo, conocido científicamente como Prunus cerasus, es un árbol de tamaño medio que puede alcanzar hasta 10 metros de altura y presenta una ramificación abundante. Sus hojas son verdes y sus flores pueden ser blancas o rosadas. Este cerezo es autofértil y produce cerezas de un intenso color rojo, que son más pequeñas y ácidas en comparación con las del cerezo dulce, Prunus avium. Debido a su sabor ácido, las cerezas guindas se utilizan principalmente en diversas preparaciones culinarias.
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